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ちえこの献立

一週間分のてきとう献立計画。たまにさぼります。

12/17~23の献立

お歳暮にあごだしのパックをもらいました!うまい!!まじで!! あと先週豆苗を初めて買ってみました!すき焼きに入れたりマーボー春雨に入れたり、親子丼の三つ葉の代わりにしたり中華スープに入れたりいろいろ使いました。中華が一番合いますが、癖がなく…

11/19~25の献立

もう20日だけど19日からの献立。買い物もうっかりしたので残り食材が半端ない。叔父がカニと松茸を食べたいというのでそういうメニューとなっております。松茸はスライスのおつとめ品が本日そごうに!!390円!!買うしか!!今日の夜の内に炊き込んでしまい…

うちのコロッケ

久々にコロッケを作りました。 かぼちゃ1/4とさつまいも1本でデリ風サラダを作ったけれども、食べきれないのでコロッケにリメイク。一緒に普通のコロッケも、という感じ。 ところでコロッケというと、料理をし始めたころは普通に塩コショウのみの味付けでし…

11/12~18の献立

野菜が高い…半端なく高い…! 献立 12日(土)外食 13日(日)アジの干物、炊き込みご飯、小松菜の味噌汁 14日(月)ハンバーグ、かぼちゃとクリームチーズのサラダ、コーンスープ 15日(火)焼きそば、サツマイモの味噌汁 16日(水)牛肉と茸の甘辛炒め、きゅうりとか…

すだちをたくさんいただいた

毎年この時期になるとすだちを頂きます。おいしいけど使い切れない、使いこなせない。 ということで今年ははちみつ漬けにしてみた。 ぐんぐん浸透圧で水分が出てきておおおお!っとなる。 レモネード風にしてのんでみたらとてもおいしかった。レモンより酸味…

10/1~10/7の献立

(私が)疲れ気味だががんばる。がんばりきれるかはわからない。 献立 1日(土)金目鯛の干物、きゅうり入りちくわ、茸のホイル焼き 2日(日)クリームシチュー、野菜サラダ 3日(月)ぶりの塩麹焼き、しめじとちくわのみぞれ和え、大根と豆腐の炒め煮 4日(火)肉豆腐…

9/19~25の献立

夏場は放置気味になってしまいました。だらだらしてました。叔父の薬の関係で晩御飯に重たいものが難しくなってきました…どうするよ…?? 献立 19日(月)焼き鮭、豆腐の茸あんかけ、茄子ときゅうりの塩昆布あえ 20日(火)3色そぼろ丼(鳥そぼろ、ほうれん草、炒…

7/23-29の献立

最近叔父が飲酒すると体調不良になるため、禁酒中。お酒が入らないとごはんメニューが増えます。お酒を買う量が減った*1ので結構いい感じで予算に余裕が出てきています。でも車いすを導入して外食もできるようになったので、そっちで予算が食われています。 …

鶏そぼろのコツはじっくりゆっくり

子供の頃、私の住んでいた近所の弁当屋の人気メニューは鶏そぼろ弁当でした。 四角い黒塗り風のプラスチック容器に入った茶色く濡れたような色合いの鶏そぼろと鮮やかな黄色い煎り卵のコントラストが美しく感じたものでした。まだお弁当のチェーン店があまり…

4/16~22の献立

なんやかんやでアサリの酒蒸しが出来ませんでした。買ったアサリは塩抜きした後で始めて冷凍保存したけど開くかどうか。他のメニューもかなりずれ込んできました…。 献立 日(土)アサリの酒蒸し、若布入りかき卵汁、長芋の梅肉合え 日(日)ハンバーグ、大根サ…

4/9~15の献立

最近叔父の食欲が戻ってきました。油物とか肉メインは沢山食べれませんが、休肝日を二日にしたのが良かった模様。 献立 9日(土)あさりのシメジの酒蒸し、きゅうりとワカメとしたらばの酢の物、粉吹き芋 10日(日)大根とトマトと豚バラの煮物、人参しりしり、…

2016/1/31~1/6の献立

叔父の胃と歯の調子が相変わらずいまいちなので、口当たりのいい優しいメニューを考えないと…。 献立 31日(日)豆腐と山芋とベーコンの和風グラタン、明太ポテトサラダ、摩り下ろし蓮根と茸のすまし汁 1日(月)焼き魚(味噌漬け)、白菜と麩の卵とじ 2日(火)鶏そ…

白味噌の煮物が思いのほかおいしかったこととか

毎年雑煮用に購入した白味噌をダメにしてきた。雑煮以外に使い道がわからなかった。元々私の生家では雑煮以外で味噌仕立ての料理が出たことがなかった。家族が沢山いて親戚が大勢やってきていた頃は大鍋いっぱいに雑煮を作るので白味噌が余る事が殆ど無かっ…

9/26~10/2の献立

叔父が松茸を食べたいというので土瓶蒸し。歯は大丈夫なのか?? 献立 26日(土)鮭のゆず味噌漬け焼き、松茸の土瓶蒸し(鶏ミンチ団子入り) 27日(日)みぞれ餃子鍋 ) 28日(月)焼き魚、とろろ卵のふわふわ焼き(あさこ食堂 )、納豆 29日(火)ポークカレーライス…

8/30~9/5の献立

叔父の入れ歯の調子が良くないらしく堅いものがあまり食べられない…献立難しい… 献立 30日(土)カレイの干物、茄子と厚揚げの煮物、とろろ汁 31日(日)クリームコロッケ、ピクルス(大根、きゅうり、人参)、コンソメスープ 1日(月)マーボー豆腐、レタスとトマト…

8/1~7の献立

献立 1日(土)刺身、納豆、キャベツと厚揚げの煮物、サツマイモの味噌汁 2日(日)すき焼き 3日(月)焼き魚、ゴマ豆腐、人参しりしり 4日(火)舞茸とズッキーニ入りハヤシライス、ポテトサラダ 5日(水)出来合いものデー 6日(木)かに玉、レタスとトマトと春雨の中…

6/6~12の献立

先週のポテトサラダはポテトフレークを使ったみたが、粉っぽいしフレークそのものの味付けがあまり好きではなかった。楽をしたくて買ってみたけれども、ポテトサラダはじゃが芋の味がちゃんとするものの方が好きだなあ。 献立 6日(土)刺身、豆腐と大根の煮物…

5/30~6/5の献立

献立 30日(土)鶏肉と山芋の照り煮、きゅうりのおかか梅肉和え、きのこと豆腐の味噌汁 31日(日)牛薄切り肉とピーマンときのこの甘辛炒め(レタス付)、ポテトサラダ、レタスと卵の中華スープ 1日(月)焼き魚、若竹煮、冷奴 2日(火)カレーライス、野菜サラダ 3日(…

2/21~27の献立

献立 21(土)えびカツ、大根とホタテのサラダ、温奴 22(日)ソラマメと牛肉のオイスターソース炒め、きゅうりとかにカマの酢の物 23(月)鱈の味噌漬け、若筍煮 24(火)あんかけ焼きそば(キャベツ、にんじん、豚バラ肉、しいたけ、うずら卵) 25(水)出来合いもの…

12/13~19の献立

献立 13日(土)コロッケ、コールスローサラダ、湯剥きトマト、コーンスープ 14日(日)さわらの味噌漬け、大根と厚揚げの煮物、きゅうりの梅肉合え 15日(月)豚のしょうが焼き、千切りキャベツ、白菜と麩の煮物、サツマイモの味噌汁 16日(火)中華丼 17日(水)出来…

11/8~14の献立

しばらくぐだぐだしておりました。手帳にちょこっとメモしたり、その日その日の献立を昔の手書きメモ帳から献立引っ張ってきたりして毎日過ごしていました。冷蔵庫を整理してすっきりしたので残り食材が見やすくなったのでやる気が出てきました。 ちなみに今…

9/13~19の献立

献立 13日(土)お刺身、厚揚げのきのこのそぼろあん、しめじの霙和え 14日(日)鶏もも肉の塩麹焼き、ポテトサラダ、筍御飯 15日(月)さんま、キャベツと油揚げの煮びたし 16日(火)親子丼、麩の味噌汁 17日(水)出来合いもんデー 18日(木)銀鱈味噌漬け、トマトと…

8/2~8の献立

7月の半分は、叔父が体の不調を訴え、私も体調を崩したりしてひたすら病人食っぽいものを作ったり、暑さで適当食事になったりしていました。叔父はなすびが嫌いなのですが、皮をむいてくたくたになるまで煮たり、豆腐と卵を煮たり、柔らかいおうどんをしてみ…

7/5~11の献立

しばらくサボっておりました。ホンマ覚えてへんぐらいサボっておりました。材料もいろいろ無駄になりまし…た…。その間のヒットはキュウリとクリチの梅肉和えと松岡流和風トマ玉いためでした。トマ玉炒めは中華風しかやったことがなかったので麺つゆ味は新鮮…

6/7~13の献立

献立 7日(土)牛肉野菜巻き、ポテトサラダ、ゆでキャベツのゆかり和え 8日(日)豚バラブロックとズッキーニの塩麹焼き、キュウリの梅肉和え、人参しりしり 9日(月)筍ごはん、銀鱈の味噌漬け、厚揚げと白菜の煮物 10日(火)親子丼 11日(水)出来合いものデー 12日…

5/31~6/6の献立

新しい月が始まり、予算も新たに設定されたのでリクエストのあったステーキをしました!でももう二人とも胃がちっちゃくなってそんなに食べれない…。 献立 31日(土)ステーキ(牛)、フルーツヨーグルトサラダ、ほか出来合いサラダ 1日(日)冷やし豚しゃぶ、きゅ…

5/24~30の献立

何もできなかったぐだぐだな先週の名残でリハビリのような献立にいたしました。食材もあまりまくりなので買い物も少ない…。 献立 24日(土)牛肉となすびの甘辛炒め、大根と豆腐の煮物、キュウリとクリームチーズのおかか和え 25日(日)鰆の塩麹焼、白菜と厚揚…

5/10~16の献立

ちょうマイペースなブログに、いつも拍手をありがとうございます。 ちなみに買い物をしているうちの近所の商店街、肉も野菜も安いです。果物も安いです。小ぶりとはいえイチゴ1パック250円!!3月まで200円でした。おろしている方が「もうじき高くなるよ」っ…

5/3~9の献立

連休中多忙につきぐだぐだ感入ってます。月曜までの分は覚書です。 献立 3日(土)銀鮭の味噌漬け、白菜と野菜天の煮物、白菜とカニかまのマカロニサラダ 4日(日)出来合いものデー 5日(月)親子丼、味噌汁 6日(火)たこ焼きパーティー 7日(水)牛肉とごぼうのすき…

4/19~4/25の献立

そろそろ冷奴が食べたい気分 献立 19日(土)鶏モモ肉とマイタケの塩麹焼、キュウリと若布の酢の物、白菜と麩の煮物 20日(日)空豆とエビのレモンバター炒め、キャベツとホタテの煮物、納豆 21日(月)豚ばら肉と長芋の炒め物(ポン酢風味)、冷奴、若竹煮 22日(火)…

4/12~18の献立

先週の鶏肉のケチャップソテーはおいしかった!さすがこうちゃんレシピ!!先週持越しのフルーツサラダはフルーツ缶を普通に朝食に使ってしまって作れませんでしたー。新しい持越しネタでしたw 献立 12日(土)クリスピーチキン、フルーツヨーグルトサラダ、キ…

4/5~4/11の献立

先週、キュウリとカニ缶の酢の物にわかめを足したかったのですが、乾燥わかめを切らしている!!という事でとっさにアオサを使ったら意外といけました。海藻類ほしいときはアオサという手もあるなあ、と実感した次第。あと先週親類から自然薯をいただきまし…

3/29~4/4の献立

絶対あさりバターをやる!春やから!!という決意。あさりの酒蒸しはあさりの砂抜きを忘れないでいたらあとはらくちんです。鍋に酒を入れてふたして火にかけるだけ~。 献立 3/29(土)すき焼き 3/30(日)あさりバター、若竹煮、五目御飯 3/31(月)豚肉じゃが、…

3/22~28の献立

献立 22日(土)胃腸炎のためお休み 23日(日)焼き鮭、大根と豆腐の炒め煮、ジャガイモの味噌汁 24日(月)鶏肉の甘辛煮、ゆでキャベツのゆかり和え、大根とベーコンの甘酢和え 25日(火)中華丼 26日(水)出来合いものデー 27日(木)しらすと三つ葉の卵とじ、マグロ…

3/8~3/14の献立

インフルにかかったりパソコン壊したりして献立サボっておりました。 献立 8日(土)牛肉とズッキーニのオイスターソース炒め、サラダ、大根とにんじんのごろごろスープ 9日(日)味噌漬け魚、大根と厚揚げの煮物 10日(月)豚肉の醤油麹焼き、人参しりしり 11日(…

2/8~14の献立

先週は節分をすっかり忘れたまま献立をたててしまいました。巻きずし買いに行くと他の料理をする時間がなくなるので結果出来あいものメインになってしまいました。あと結構外食が続いたりしてやらなかった料理がいくつか繰り越しています。 献立 8日(土)焼き…

冬の鍋

うちでやってる鍋一覧。80代の叔父の好みの関係でオーソドックスな鍋しかやりません。野菜メインもしません。()内はメインの具材です。野菜はおおむね豆腐、白菜、白葱、椎茸、春菊(私が好き)。白滝やマロニーや春雨もたまに入れます。 水炊き(鶏モモ肉)基…

2/1~2/7の献立

肉じゃがは関西では基本牛肉ですが、長芋を使う時はなんとなく豚ばら肉の方がおいしい気がします。というかここ10年ぐらい肉じゃがは豚の方が合う気がしています。反対に焼きそばは豚より牛切り落としがおいしく感じます。焼きそばは家で食べる時限定ですけ…

塊肉には塩麹

その昔、私の好きなTOKIOの松岡君が塩麹ブームに苦言を申していました。他にいい調味料はある、なんでもかんでも塩麹とか言う意味がわからない、と。そんな彼の(メインじゃないけど)ファンをやっているものの身としては塩麹を使うのは邪道かもしれませんが、…

1/11~17の献立

先週分に引き続きアナログメモに残していたものの写しです。 11(土)鱈のクリームシチュー、マカロニとツナのポン酢霙和え 12(日)外食 13(月)アジの干物、じゃが芋とこんにゃくの煮物 14(火)カレー、サラダ 15(水)出来あいものデー 16(木)塩麹のステーキ、焼…

1/4~10の献立

1月は外出先で献立をたてる事が多く、アナログに残していましたが、ひとまとめにするためにネットにあげました。 献立 4(土)お好み焼き、焼きそば 5(日)鰆の味噌漬け、大根と豚ばら肉の炒め煮 6(月)おでん(鶏肉、大根、豆腐、卵、じゃが芋) 7(火)カレー、大…

12/21~12/23の献立

土曜は釜揚げうどんにしようと思っていたら金曜にお歳暮でビーフカツが!なんも考えずに冷蔵庫に入れてたら、1日冷蔵庫で解凍して当日中に食べろとのお達しが入っていたので土曜はビフカツです。 献立 21日(土)ビーフカツ、サラダ、トマトのお吸い物 22日(日…

12/14~12/20の献立

献立 12/14(土)あさりの酒蒸し、きゅうりの昆布和え、若竹煮 12/15(日)鶏のから揚げ、マカロニサラダ、いんげんの胡麻和え 12/16(月)おでん(大根、卵、牛すじ肉、厚揚げ、こんにゃく) 12/17(火)親子丼、ネギと油揚げの味噌汁 12/18(水)とろとろ湯豆腐(豆腐…

11/23~29の献立

献立 11/23(土)鰆の味噌漬け、白菜と麩の卵とじ 11/24(日)和風シチュー(豚肉、玉ねぎ、ジャガイモ、人参、ピーマン) 11/25(月)鶏のから揚げ、ポテトサラダ(きゅうり、ベーコン、ジャガイモ、人参) 11/26(火)塩鮭、炊き込み御飯(きのこ)、豆腐と大根の炒め煮…

10月19日~25日の献立

献立 10/19(土)栗ごはん、豆腐ハンバーグ、カボチャのゴマバター煮 10/20(日)トマトとエビの卵とじ、里芋のそぼろ煮 10/21(月)クリームシチュー、バケット、サラダ 10/22(火)親子丼、サツマイモ塩きんぴら 10/23(水)水餃子鍋(白菜、豚肉、豆腐、シイタケ、餃…

10/12~18の献立

献立 12日(土)ビーフシチュー(牛肉、ジャガイモ、人参、玉ねぎ)、バケット、きゅうりとトマトとクリームチーズおかか和え 13日(日)豆腐ハンバーグ(きのこあんかけ)、カボチャのバター煮 14日(月)外食 15日(火)アジの干物、大根と豆腐の炒め煮 16日(水)キャ…

9/22~28の献立

献立 22日(日)魚、白菜と豚バラと麩の煮物 23日(月)ビーフシチュー、バケット、きゅうりとクリームチーズのサラダ 24日(火)親子丼、白菜のこぶ和え 25日(水)出来あいものデー 26日(木)カレイの干物、豆ごはん、大根と厚揚げの煮物 27日(金)鶏肉のカシューナ…

9/15~21の献立

献立 15日(日)塩シャケ、炊き込み御飯(舞茸、油揚げ、筍)、豆腐と大根の煮物 16日(月)牛肉塩麹ステーキ、ポテトサラダ、トマト湯剥き、きゅうり、レタス 17日(火)カレー 18日(水)出来あいものデー 19日(木)鶏肉のカシューナッツ炒め、しめじ霙和え 20日(金)…

9/8~14の献立

8日(日)なんか出来あえメイン、かぼちゃのそぼろあんかけ、残り物 9日(月)干物、きゅうりと若布の酢の物、煮卵豆腐 10日(火)あんかけ焼うどん(豚肉、白菜、玉ねぎ、人参、舞茸入り) 11日(水)出来あいのものでやる 12日(木)鶏肉塩麹蒸し焼き(レタス添え)、ポテ…

好評だった簡単付け合せ覚書

順次足していきます。 しめじの霙和え(三杯酢風味) しめじをさっとゆでて水きり、粗熱を取って大根おろしと三杯酢と七味で和えるだけ。鍋などで余った菊菜を足すと彩りと香りが良い上に、三杯酢で和えているので菊菜イマイチな叔父もおいしく食べました。…