ドレッシングを作ってみる
義母からえごま油をもらうんです。
- 出版社/メーカー: 太田油脂
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体に良いと噂のえごま油。ありがたいけど加熱には向かないらしく、かといって野菜ジュースやヨーグルトに入れたりとかする気には到底なれません。
じゃあどーすんねんこれ？ということでドレッシングを自作することにしました。
よく考えるとドレッシングってボトルで買うとホンマに使い切れへんのね。伯父との生活では生野菜のサラダ自体食べることが少ないからマヨかごまだれかダイエット時はポン酢で済ましていたんですが、夫は野菜が欲しい(好きというよりは主に健康の為に)人で、晩御飯とか朝御飯にサラダとか出すとモリモリ食べてくれるのでやっぱりちょっとドレッシング的なものが欲しくなるわけですよ。でも私自身は毎日生野菜のサラダ食べたい人でもない。というか出さない。つまり市販のドレッシング使い切れない。
醤油とすりごまとお酢とえごま油で和風ドレッシングとか、ポッカレモンと塩コショウと砂糖とえごま油でフレンチドレッシングとか、そんな感じ。野菜すりおろしたりはしません。そこまでする時間がありません。
そのなかでおおーっとなったのが胡麻ドレッシング。
なんでもいけるごまドレッシング by伊藤晶子さんの料理レシピ - レタスクラブ
ほぼマヨとすり胡麻のドレッシングですけども、練りごま無しで胡麻ドレができるのは便利ですよね。それにおいしいです。これで夏場はごまだれを買わずとも済みそうです。
5/5～11の献立
GW終わりかけ、夫は日曜仕事やったり、何もイベントのない週です。しかし仕事でどこまで作れるかという状態。引継ぎとかマニュアル作成とか全然終わる気がしない…。
献立
残り食材
鯛のみそ漬け、ブリのみそ漬け、きゅうり(1本)、もずく、キャベツ、エリンギ、マイタケ、椎茸、しめじ、鶏むね肉、豚バラ肉(少し)、玉ねぎ、じゃが芋、人参、ピーマン、こんにゃく、ツナ缶
作り置き
蒸鶏、人参とツナのサラダ
4/28～5/4の献立
先週は連日の残業と義母の頂き物が重なって結果先週の献立がほぼ前倒しに。なおかつ今週は夫の仕事の関係やなんやかんやで作らない日が増えている～！
献立
残り食材
白菜、ほうれん草、プチトマト、豚肉(冷凍)、鶏むね肉(カレー下味付)、ツナ缶、浅利の時雨煮(母からの土産)、筍水煮、ブロッコリー(冷凍)、糸こんにゃく、こんにゃく、もずく
買い物リスト
グリーンアスパラ、トマト
4/21～27の献立
実家およばれの日に晩の用事とイベントごとが多いので後半はがんばりたい…でも仕事が立て込んだらわかんない…。
献立
残り食材
鶏むね肉(下味醤油付き冷凍)、鶏むね肉(カレー下味付き冷凍)、合いびき肉(カレー味付き冷凍)、豚バラ薄切り肉、小松菜(半束)、白菜(1/4)、新キャベツ(1/4)、椎茸、しめじ、エリンギ、人参、きゅうり(1本)、もずく、じゃが芋、新玉ねぎ、油揚げ(冷凍)、トマト、プチトマト、野菜天、ブロッコリー(冷凍)、充鎮豆腐(2個)、アボカド、こんにゃく、しらたき、ツナ缶
買い物リスト
カットレタス、グリーンアスパラ、トマト(足りなかったら)、ピーマン
作り置きリスト
キーマカレー(冷凍合いびき肉と人参とピーマンで）
卵焼き
4/14～4/20の献立
書いてる暇ないっていう。あと最近つかれててきとーになってるっていう。先週も気づいたら全然献立がかわってたっていう。
献立
- 14日(土)伯父の家で釜揚げうどん鍋(うどん、白菜、春菊、椎茸、豚バラ肉）
- 15日(日)義母からのもらい物のトンカツ、同じくもらいもののポテトサラダ、豆腐とわかめの味噌汁
- 16日(月)出来合いものデー
- 17日(火)作り置きデー（ポトフ）
- 18日(水)豚肉となすびとピーマンの甘酢炒め、ほうれん草の胡麻和え、残りのポトフ
- 19日(木)鮭と茸のホイル焼き、アボカドとトマトのサラダ、キャベツとハムのミルクスープ
- 20日(金)白菜と豚肉の炒め物、春雨サラダ、残りのスープ
買い物リスト
アボカド、トマト、生鮭
4/7～4/13の献立
久々の献立です。というのも先に買いだめをしてしまったので…買った食材を無駄にしないようにしたい！
献立
- 7日(土)隠元と人参の豚肉巻き、きぬさやと高野豆腐の卵とじ、小松菜と茸のミルクスープ、
- 8日(日)ポテトコロッケ、カレーコロッケ、茄子とピーマンの煮びたし、わかめと豆腐の味噌汁
- 9日(月)出来合いものデー
- 10日(火)作り置きデー(チキンハヤシライス、コールスローサラダ)
- 11日(水)焼き鮭、小松菜と油揚げの煮物、玉ねぎとじゃが芋の味噌汁
- 12日(木)回鍋肉、きゅうりと錦糸卵と春雨の酢の物、残りの味噌汁
- 13日(金)鶏むね肉の生姜焼き、ほうれん草の胡麻和え、人参入りかきたま汁
＊残り食材
小松菜、ほうれん草、隠元、きぬさや、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、じゃが芋、きのこミックス、豆腐、鶏もも肉、鶏むね肉、豚バラ肉、合いびき肉、塩鮭、ピーマン
買い物リスト
回鍋肉の素
作り置きリスト
青のり入り卵焼き、チキンハヤシライス、ほうれん草の胡麻和え、コールスローサラダ
おからサラダが思いのほか好評だった
おからを炊こうと思ってたけど、干し椎茸を戻してる合間に賞味期限が過ぎそうなのでサラダにしてみました。
生のおからを1分レンジに入れて水気を飛ばしてから、きゅうりとゆでた人参とベーコンとコーン缶を酢と塩コショウとマヨネーズで合えただけ。超簡単！
パサつくしポテトサラダに比べるとあっさりしてるけど、コーンの甘みが良い味出してて美味しかったです。夫にも思いのほか好評でした。
あと腹持ちが良いからごはんを食べ過ぎないのと食後に間食が減る(なくなるわけではない…)のも良い！
普通のポテトサラダの場合、私は酢を入れません。元々入れて作る習慣がないからですが、おからサラダは酢を入れたほうがしっとりして酸味が少し深い味わいになって良いです。
