4/9～15の献立
最近叔父の食欲が戻ってきました。油物とか肉メインは沢山食べれませんが、休肝日を二日にしたのが良かった模様。
献立
- 9日(土)あさりのシメジの酒蒸し、きゅうりとワカメとしたらばの酢の物、粉吹き芋
- 10日(日)大根とトマトと豚バラの煮物、人参しりしり、キャベツのゆかり和え
- 11日(月)筍ご飯、鶏団子とキャベツと春雨のスープ、焼き魚
- 12日(火)白ごま味噌うどん
- 13日(水)できあいものデー
- 14日(木)アジの干物、麩と白菜の卵とじ、長いもの梅肉あえ
- 15日(金)ハヤシライス、ワカメスープ
食べたいもの
あさりの酒蒸し、炊き込みご飯
残り食材
牛バラ肉、豚バラ肉(少し)、大根、じゃが芋、玉ねぎ(半分)、きゅうり、人参、キャベツ、トマト、長芋、しめじ(半分)、三つ葉、したらば、塩蔵ワカメ、ハヤシライスソース
買い物リスト
白菜、アジの干物、豚バラ肉、鶏ひき肉、春雨、玉ねぎ、筍水煮、油揚げ
2016/1/31～1/6の献立
叔父の胃と歯の調子が相変わらずいまいちなので、口当たりのいい優しいメニューを考えないと…。
献立
- 31日(日)豆腐と山芋とベーコンの和風グラタン、明太ポテトサラダ、摩り下ろし蓮根と茸のすまし汁
- 1日(月)焼き魚(味噌漬け)、白菜と麩の卵とじ
- 2日(火)鶏そぼろ丼、サツマイモの味噌汁
- 3日(水)出来合い物デー
- 4日(木)魚ちり鍋
- 5日(金)ポークカレーライス、野菜サラダ
- 6日(土)豚ばら肉と里芋のこんにゃくの味噌煮、茶碗蒸し
食べたいものリスト
豆腐の和風グラタン
残り食材
白菜、豚バラ薄切り肉、レンコン、こんにゃく(板2枚)、じゃが芋、サツマイモ、玉ねぎ、カレールー、シチュールー、魚の味噌漬け、鶏ミンチ、ハーフベーコン、里芋
買い物リスト
豆腐、山芋、茸各種、しいたけ、牡蠣、鍋ものの魚、春菊
白味噌の煮物が思いのほかおいしかったこととか
毎年雑煮用に購入した白味噌をダメにしてきた。雑煮以外に使い道がわからなかった。
元々私の生家では雑煮以外で味噌仕立ての料理が出たことがなかった。家族が沢山いて親戚が大勢やってきていた頃は大鍋いっぱいに雑煮を作るので白味噌が余る事が殆ど無かったし、家族が少なくなってからは母も雑煮を積極的に作らなくなっていた。なので味噌仕立ての料理の味付けがいまいちわからなかった。
のでどうしたものかと思っていたが、先日里芋とつくねとしいたけの煮物を白味噌仕立てにしてみたらことのほかおいしかった。
出汁に白味噌を加えるだけでほっこりやさしい、甘みが立った味になる。
なんと行っても醤油と砂糖のバランスを考えなくてもいい。白味噌って便利だなあ、と思った。
次は他の料理にも試してみたいなあ。
最近叔父の胃の調子があまりよくない。入れ歯もあまり合わないらしく、肉を食べるのを嫌がるようになった。薄切りの柔らかいものはいいけれども、厚みのある肉はぐにっとして食べにくいという。またこってりしたものもあまり取れなくなってきた。
…なのに野菜や魚が基本嫌いなのだ…
献立のバリエーションどーすんだよ、と思っていたが、この煮物のつくねと里芋は美味しかったようで助かった。
9/26～10/2の献立
叔父が松茸を食べたいというので土瓶蒸し。歯は大丈夫なのか？？
献立
- 26日(土)鮭のゆず味噌漬け焼き、松茸の土瓶蒸し(鶏ミンチ団子入り)
- 27日(日)みぞれ餃子鍋
）
- 28日(月)焼き魚、とろろ卵のふわふわ焼き（あさこ食堂
)、納豆
- 29日(火)ポークカレーライス、野菜サラダ
- 30日(水)出来合いものデー
- 1日(木)トマトと茄子とベーコンの卵炒め、筍とこんにゃくの煮物、豆腐の味噌汁
- 2日(金)牛薄切り肉と茸の甘辛炒め、きゅうりとホタテの酢の物、サツマイモの味噌汁
食べたいもの
餃子鍋
残り食材
長いも、鮭のゆず味噌漬け(冷凍)、ぶり(冷凍)、おろし納豆、白菜、大根、牛薄切り肉(冷凍)、トマト(1個)、筍水煮、人参、たまねぎ半分、じゃが芋
買い物リスト
茸各種、きゅうり、ホタテ、サツマイモ、茄子、松茸、銀杏(水煮)、餃子、ベーコン、こんにゃく、豆腐、マロニー
8/30～9/5の献立
叔父の入れ歯の調子が良くないらしく堅いものがあまり食べられない…献立難しい…
献立
- 30日(土)カレイの干物、茄子と厚揚げの煮物、とろろ汁
- 31日(日)クリームコロッケ、ピクルス(大根、きゅうり、人参)、コンソメスープ
- 1日(月)マーボー豆腐、レタスとトマトの中華スープ、そうめんサラダ
- 2日(火)カレーライス、サラダ
- 3日(水)出来合あいものデー
- 4日(木)鱈の味噌漬け焼き、麩と白菜と卵の煮物、冷奴
- 5日(金)牛肉と茸の甘辛炒め、ポテトサラダ、大根の味噌汁
食べたいもの
クリームコロッケ
残り食材
山芋、人参半分、たまねぎ、じゃが芋(2個)、きゅうり1本、なすび2個、カレイの干物、豚ばら肉、コーン缶、そうめん
買い物リスト
土曜：厚揚げ、人参、牛乳、大根、木綿豆腐、レタス、トマト、きゅうり、ハム、麩、白菜、シメジなど茸類
水曜：絹ごし豆腐、鱈の味噌漬け
8/1～7の献立
献立
- 1日(土)刺身、納豆、キャベツと厚揚げの煮物、サツマイモの味噌汁
- 2日(日)すき焼き
- 3日(月)焼き魚、ゴマ豆腐、人参しりしり
- 4日(火)舞茸とズッキーニ入りハヤシライス、ポテトサラダ
- 5日(水)出来合いものデー
- 6日(木)かに玉、レタスとトマトと春雨の中華スープ、きゅうりと大根と人参のピクルス
- 7日(金)豚肉の冷しゃぶ、山芋とそぼろの煮物、味噌汁
食べたいもの
残り食材
キャベツ、山芋、ズッキーニ、舞茸、人参、たまねぎ、じゃが芋(1個)、納豆、きゅうり、ごま豆腐、サツマイモ(半分)、豆腐、ハム
買い物リスト
魚、刺身、長ネギ、白菜、焼き麩、白滝、牛薄切り肉、豚薄切り肉、トマト、レタス、春雨、かに玉の元、鶏ミンチ肉
6/6～12の献立
先週のポテトサラダはポテトフレークを使ったみたが、粉っぽいしフレークそのものの味付けがあまり好きではなかった。楽をしたくて買ってみたけれども、ポテトサラダはじゃが芋の味がちゃんとするものの方が好きだなあ。
献立
- 6日(土)刺身、豆腐と大根の煮物、なすびの味噌和え
- 7日(日)豆腐入りハンバーグ、ポテトサラダ、コーンスープ
- 8日(月)豚肉の塩麹焼、にんじんしりしり、トマト入りかきたま汁
- 9日(火)親子丼
- 10日(水)出来合いものデー
- 11日(木)焼き魚、筍とこんにゃくの煮物、納豆
- 12日(金)きのこ入りオムレツ、キャベツとベーコンのコンソメスープ、野菜サラダ
食べたいもの
ハンバーグ
残り食材
牛薄切り肉、鮭2切れ(甘塩)、板こんにゃく、筍水煮、大根、トマト、じゃが芋、たまねぎ、なすび、にんじん、しめじ、絹ごし豆腐、お魚ソーセージ、ベーコン、パック入りコーンスープ、きゅうり
買い物リスト
刺身、豚ロース、納豆、卵、木綿豆腐、鶏もも肉、きのこ各種、合いびき肉(オムレツ用、ハンバーグ用）、カットレタス
